网红烤肉饭3年开店200多家，月赚4千万，估值3亿，凭什么？

身为内蒙古人，做新的餐饮品牌时，吕强自然而然的想到了内蒙古烤肉。

经过仔细分析，他觉得烤肉饭做外卖不是没有优势，烤肉食材易寻，而且做成烤肉饭味道持久，在外卖派送的过程中，口感还能够保持在一定程度上，于是吕强决定了新的品牌主打烤肉饭。

2015年7月，第一家Kao铺成立了。

由于先前做了充足的准备，仅仅用了一年时间，Kao铺就在众多互联网外卖品牌中脱颖而出，得到了消费者的青睐，还获得了2000万投资。

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严控食材品质，打造供应链体系

食品安全永远是消费者最关注的问题，想要高销量必须要先有高质量，因此Kao铺对所使用的食材都进行了严格把关。

为了迎合消费者的口味，Kao铺在开店前就做了一番市场调研，挑选出大众喜爱的菜品加入店铺的菜单中。

Kao铺的主要食材是精选的家养三黄鸡、大米则是有机的，所有菜品绝不添加味精等工业调味料，保证食品健康。

店里的食材都来自统一的供应商，安全和质量都经过了严格的把关，并且每一家Kao铺都会标注食材的来源和选择，让消费者彻底放心。

想要发展连锁餐饮，拥有强大的供应链体系是必须的，而吕强在供应链领域深耕多年，早已积累了不少经验，完善的供应链体系，成为了Kao铺与对手竞争的优势。

Kao铺建立了15000平米的出口工艺工厂，确保食材安全健康的同时，可以实现直接供货到店，去掉了中间商环节，节省了费用。

另外，统一大规模的采购食材，使得Kao铺能够以最优惠的价格购买食材，降低了成本。

而在这部分节省下来的钱，Kao铺决定让利给消费者，将产品价格定在20元以下，使消费者能够以实惠的价格吃到美味的饭菜。

在食材配送方面，Kao铺选择与第三方物流合作，使用全程冷链配送的方式，让食材得到更好的保鲜。

可以说，Kao铺之所以能够在短短3年内，得到不错的发展，食材品质的把控以及强大的供应链体系为其助力不少。

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这是一家没有厨师的餐厅

作为一家餐厅，Kao铺既没有收银员，也没有厨师，那它是如何运作的呢？

餐饮行业的热门时段主要集中在中午，只有在限定的时间内，做到快速出品，保证产品的品质和足够的供应量，才能推动销量的上涨。

当初选择以烤肉饭作为主打产品，除了将烤肉饭做成外卖不易造成品质下降，能够带给消费者较好的体验之外，还因为它比较容易实现标准化运作。

在Kao铺，通过自动化设备和标准化流程，可以实现自动接单以及出餐。

在标准化运作下，一份菜品只用5秒就能够制作完成，1分钟可以制作出12份菜品，高效快速，同时保证了食材的口感。

靠着实现标准化运作，Kao铺不但节省了人工成本，还保证了出餐的高效率、高品质，同时这种模式有利于门店的快速扩展，形成了强大的竞争优势。

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玩转花式营销，吸引消费者

现如今，80、90一代年轻人已经成为了社会的消费主力，想要获得年轻人的青睐，营销方式自然也要贴近年轻人的喜好。

在营销方面，Kao铺选择了与京国安、徐云龙等七名球员合作，借助国安球员的名气推广品牌，增加品牌的知名度，使得在北京的餐厅一度成为了球迷的聚集地。

另外，餐厅蹭着偶像吴亦凡的热度，推出了“吴亦凡女友”专座活动，被选中的幸运女生可以获得相应的优惠，以此吸引广大女同胞的关注。

为了推广品牌的文化理念，Kao铺特地请来了知名的服装造型和美术设计，为店铺量身定制融入了Kao铺前世今生故事情节的cosplay和沙画。

除此之外，为了拉进与消费者之间的距离，Kao铺会举办如晒颜值享优惠、创业沙龙、现场创业辅导等活动，与消费者进行互动。

每个Kao铺都有自己的微信群，群里会不定时的给消费者送福利，订单金额大的顾客还有机会收到惊喜，获得由门店赠送的景点门票。

一直以来，Kao铺用各种新奇、潮流的营销方式带给消费者不同的体验，吸引到更多年轻消费者的关注，同时为品牌树立起形象。

凭着严格把关食材的品质、建立起强大的供应链、实现标准化运作以及玩转各种营销手法，Kao铺在短短3年内做到了日单量超过5万单，月收入4000万的好成绩，成功地在互联网餐饮行业中占有一席之地。

Kao铺的例子告诉我们，不管是做传统餐饮，还是做互联网餐饮，保证产品的品质、洞察消费者的需求、与时俱进自我提升始终是品牌能够赢得消费者喜爱不变的秘诀。返回搜狐，查看更多